食用菌生长发育所需要的条件——氮源

人气 1170   2005-4-11 10:10

氮素是碳元素以外需求量最大也是最重要的营养要素。对食用菌最好的氮源是有机氮,有机氮普遍存在于各类培养料的材料中,以各种饼肥(花生饼、柿仁饼、豆饼、菜籽饼等)、麦麸、米糠、厩肥、豆粉等含量最丰富。食用菌还能吸收多种作物用的氮肥,如磷酸二铵、硫酸铵、尿素,对这三种化肥的吸收,以前两种较好。在有机氮和无机氮中,食用菌优先利用有机氮,无机氮中优先利用铵态氮。

菌丝生长期氮素的含量最适浓度为0.016%~0.032%。

在食用菌的生产中,表示培养料中含氮量常用的是碳氮比 (CAN),碳氮比是栽培中配料的主要依据。多数食用菌播种时培养料的适宜C/N比值在30—40:1,出菇期的C/N比值17~ 20:1。食用菌栽培中的氮源主要来自有机氮。当加入化肥以提高氮含量时,要注意不可过多,否则影响出菇。有的菇种对碳氮比要求并不苛刻,在较少的含氮量条件下菌丝也可以很好的生长,草菇可以在CAN比值32~150:1下生长,香菇可在 150~300:1下生长。当然,在人工栽培条件下,我们应该按其生长发育适宜的碳氮比来配料生产。

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