瘦牛在安全越冬后，每天喂一次淮山粥，每次每头瘦牛喂由1.5公斤优质新鲜淮山、0.5公斤优质大米、5公斤清水混合熬煮而成的淮山粥7公斤，其中的淮山要切成碎粒，连续喂25~30天，将淮山粥倒入盆内或桶中，让瘦牛自由取食，或用容器灌食，瘦牛增重快，育肥迅速，每天增重0.5~1公斤，很快育成健壮多肉的肥牛。