结球白菜概述

人气 1074   2005-6-3 10:10

古代称结球白菜为“黄芽莱”或“黄芽白”,简称“黄芽”。由于杭嘉湖地区的方言,“芽”与“矮”、“雅”、“杨”等字谐音,因此,史籍中常写成“黄矮菜”、“黄雅菜”或“黄杨菜”,甚至写成“黄秧菜”;山东省个别地方称“窝心白菜”。”大白菜”一名清代人年文献中才出现。清代后期,北方的一些地方也直呼结球白菜为“白菜”。

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