中国粮油学会油脂分会回应金浩茶油事件

人气 1004   2010-9-28 10:10

针对“金浩油茶籽油苯并(a)芘超标质量事件”(详见:【专题】金浩茶油被查出“致癌物”(苯并芘)超标)引起社会的广泛关注和强烈反响这一问题,中国粮油学会油脂分会王瑞元会长召集了江南大学王兴国教授、刘元法教授,河南工业大学谷克仁教授、刘玉兰教授,武汉工业学院刘大川教授、何东平教授,国家粮食储备局无锡科学研究设计院周丽凤研究员,国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院周伯川教授级高工、冉萍教授级高工,中粮集团刘世鹏教授级高工,中国农机院油脂所李子明研究员、相海研究员等油脂分会的专家综合各方面的信息,进行了专门讨论和分析,提出了以下几点看法和意见:

一、油茶籽油是一种具有浓郁的中国特色的木本食用植物油,在我国已有2000多年的食用历史,有着丰富的民族文化内涵。李时珍的《本草纲目》等许多医书都记载了油茶籽油的食药双重功能。油茶籽油脂肪酸组成与橄榄油类似,油酸含量高达到80%~83%,比橄榄油含量还高,且含有丰富的维生素E和多酚类的活性物质。可以说油茶籽油是当今最优秀的食用植物油之一。茶油产业是我国油脂行业的特色产业,我们将不遗余力地推动这一产业的健康发展。

二、经专家们认真科学地分析后我们认为,造成油茶籽油苯并(a)芘超标的原因主要有原料不当的晾晒(如在沥青路面晾晒造成污染)、烘干(如烘干过程受到烟气污染)、炒籽时操作不当(如温度过高造成部分原料焦糊)等几种因素,绝非是油茶籽油本身固有的,也不是制油工艺缺陷和浸出制油方法造成的。有些媒体报道,苯并(a)芘超标是浸出工艺的问题,这是一种无稽之谈,是对浸出制油没有科学依据的误解。世界上浸出法制油已有一百多年的历史了,无论是技术还是浸出溶剂都在不断改善和提升,浸出制油目前仍然是世界上先进、安全的技术,被广泛应用于植物油的制取。我们可以负责任的告诉消费者:浸出工艺不会造成油脂中苯并(a)芘超标。

三、要解决成品油中苯并(a)芘超标的问题,最关键的是要对毛油中苯并(a)芘含量的监测。因为无论什么原因造成的油脂中苯并(a)芘超标,都不可怕。只要采用正确的精炼方法,如在脱色工序中添加适量活性炭,即可有效地除去油中的苯并(a)芘,使成品油中的苯并(a)芘含量完全符合国家标准《食用植物油卫生标准》(GB2716-2005)。 消费者可以放心食用油茶籽油。

四、前车之辙,后车之鉴。油脂安全事关人体健康,我们呼吁广大油脂加工企业,应严格把好油脂质量关,不忽略每个环节的监控,视食品安全为生命,坚决贯彻执行《食品安全法》、《产品质量法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》。严格自律,规范生产,承当相应的社会责任;主动接受社会监督;为推动我国油脂行业的健康发展,为促进我国油脂科学技术发展和构建和谐社会,贡献我们的力量!

中国粮油学会油脂分会

二〇一〇年九月

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