蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品，能否均衡地供应数量足、质量好、品种多、价格适中的蔬菜，关系到市场的稳定，经济的发展，社会的安定。同时，发展蔬菜生产是农村经济结构调整，农民致富奔小康的一条重要途径。湖北省各个城市把菜篮子工程视为一项举足轻重的“民心工程”。如武汉市1990年蔬菜面积仅0.067万公顷，1996年发展到1.80万公顷，从“白色革命”(保护地栽培)发展到“黑色革命”(遮阳网)，基本上做到了蔬菜旺季不旺，淡季不淡。