食用菌的营养类型——共生菌类

人气 1701   2005-4-11 10:10

共生菌类不像上述各类菌那样,有了适宜的基质就可以生长至完成生活史——形成子实体。这类菌绝大数必须与植物的根共生形成菌根,才能形成子实体,完成生活史。也常称作菌根菌。菌根菌的菌丝体在腐生条件下可以生长,但不能形成子实体。自然界中存在的大型真菌,多数是共生菌,如与某种禾本科草本植物共生的口蘑,与松树共生的松茸、松乳菇、块菌、牛肝菌等。在食用菌中非常有趣的是鸡纵与白蚁的共生。凡在地面上有鸡纵发生,地下必有白蚁窝。这是很典型的与动物共生的现象。

共生菌类与植物和动物的生理关系是互惠互利,但其化学机制尚缺乏研究,因此,共生菌类较难进行人工栽培。对松茸和块菌的人工栽培的研究已有六七十年,但至今仍有很多机理不明,可行的仍是野外的半人工栽培。这种半人工栽培距我们现今的商业化栽培差距还很大。

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