清除果蔬农残的简易方法

人气 1153   2012-2-21 10:10

清除果蔬农残的简易方法

来源:农民日报

流水冲洗浸泡法:水洗是清除果蔬上的污物和农残的基础方法,主要用于叶类蔬菜。一般先用水反复冲洗表面,用清水浸泡15分钟后,再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增强残留农药的溶出,所以冲洗时可少量加入。

碱水浸泡法:作为果蔬主要污染物的有机磷类杀虫剂,在碱性环境下可加速分解,此法是去除农残的有效措施,可用于各类蔬菜水果。将果蔬表面污物冲洗干净后,可浸泡到碱水(一般500毫升水加入碱面5~10克)中5~15分钟,然后清水冲洗。

去皮法:果蔬表面农残量较多,去皮是较好的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦等果蔬。

储存法:农药在存放过程中能缓慢分解为对人体无害的物质,所以易于保存的果蔬可通过一定时间的存放减少农残。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的蔬菜。

加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高,可加快分解。所以,对一些其他方法较难处理农残的果蔬,可通过加热去除部分农残。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。将蔬菜表面污物洗净后,放入沸水中2~5分钟捞出,后用清水冲洗。

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