武汉启动小餐饮整治行动

人气 1941   2012-3-27 10:10

武汉启动小餐饮整治行动

新华网武汉3月27日电(记者 廖君)记者26日从武汉市食品药品监督管理局获悉,到今年底,武汉将全力规范整治小餐饮,消除小餐饮食品安全隐患。

相关统计数据显示,截至2011年年底,武汉市共有有证餐饮单位22581家,其中小餐饮17132家,占餐饮单位总数的75.86%。然而,达到食品安全量化分级管理A、B级的仅占8.6%,还有不少无证摊点。这些小餐饮卫生条件差、硬件不达标,给食品安全埋下隐患。

据了解,从本月开始,武汉启动规模最大、时间最长的一次小餐饮规范整治工作。武汉市食品药品监督管理局副局长罗彬说,武汉市食药监局连续下发《小餐饮规范管理工作实施方案》《武汉市餐饮服务监督抽检工作计划》等文件,并向全市小餐饮业者发出公开信,有奖征集小餐饮规范管理“十佳建议”,利用“食品安全大讲堂”等专栏宣传食品安全知识,上街开展食品安全现场咨询。

按照新规定,小餐饮必须配备冷藏、清洗、消毒和保洁设备,操作间和就餐场所严格分区。在经营场地上,武汉将引导食品摊贩进店经营,并尝试划定区域集中经营,取缔在主次干道上违章占道经营的饮食摊点。所有小餐饮从业人员必须持证上岗,米、面、食用油等主要食品和食品原料100%检测。对添加非食用物质和滥用食品添加剂者,将按照法定幅度上限处罚。

罗彬表示,下一步将对小餐饮单位加大硬件投入,改善卫生条件;鼓励和引导小餐饮摊贩进店、进场经营;对学校周边、工地食堂、城乡接合部等重点区域进行综合监管;强化小餐饮单位原材料抽样检查。

(来源:新华网)

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