云南特产:树酸茄(组图)-名优特产

人气 2892   2008-2-24 10:10

一、树酸茄简介

在德宏大山深处,生长着一种酸茄,它不像番茄树需要搭支架才可以往上生长蔓延,也不像紫茄那样个头矮小,它不需要支架支撑,个头居然可以长到两三米,一棵树能结上百个酸茄,别不信,这就是来自大山深处的纯生态、无污染的绿色食品—树酸茄。

树酸茄 学名木本番茄,也叫洋酸茄、树番茄。我国南方均有分布,德宏地区多为野生,属茄科,多年生落叶灌木。株高2-3米,花期5月份,6月坐果,果实椭圆形,果面暗红色,肉厚、皮薄,单果质量约40g,采果期可达20年之久,耐贮藏,有利于远距离运输。是热带、亚热带地区全年均可入市的调味菜之一。

在德宏得天独厚的温湿气候的滋润下,造就了树酸茄这天然的调味品,这里出产的树酸茄,纯绿色、无污染,果实皮薄肉厚,富含矿物质及维生素C等各种对人体有益的微量元素,其汁多味酸甜,作水果鲜食,香酸爽口;熟食酸甜可口,清香味美;果肉做成果浆拌制菜品或配制各种调料,是餐桌上最佳的开胃菜品。

德宏树酸茄,其貌不扬,清香爽口,香酸开胃,天然绿色。

二、食用方法:

1、做水果食之,将采摘的树酸茄洗净,去薄皮,果肉、果浆和籽均可食用。

2、树酸茄拌鱼腥菜:既保持了各自的原味,又是色香味俱全的开胃菜。

3、树酸茄蘸水:用树酸茄调制的蘸水可多达几十种,德宏傣味火烧猪蘸水,烤肉蘸水,傣味白斩鸡蘸水,牛肉蘸水……,均是用树酸茄调制而成。这样的蘸水听起来都会让人望而生畏,退避三舍,更甭说是吃了,但是几天后,当你的嘴里已淡得无味时,相信你对树酸茄菜品会产生无限的向往。

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