韶山风味小吃:瓜果小菜-名优特产

人气 2288   2009-10-12 10:10

黄瓜皮、苦瓜皮、冬瓜皮、南瓜皮、西瓜皮、丝瓜皮、茄子皮系用上述新鲜瓜肉,洗净切成长条,加盐晒干,伴以甘草粉、辣椒末和紫苏,味道纯正,既甜且辣,是开胃佳品。桃、李、梅、酸枣也是 韶山常用作小菜的原料。取桃、李、梅洗净,撒食盐,加上紫苏叶、辣椒、姜丝、甘草末拌匀、晒干,风味独特。酸枣片为韶山一带独有,用酸枣煮熟,紫苏叶拌和去枣核,加盐、红辣子剁成糊状,铺在荷叶上晒干,撒上甘草末,酸、甜、辣三味俱全,食之开胃生津。

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