情义“三味辣椒” -综合

人气 1846   2012-2-29 10:10

情义“三味辣椒”

来源:永州网

如果说,有一种作物饱含情义孕育长成,它的每一个细胞每一段纤脉都凝结着思忆和怀念,维系着故事,并在一代又一代人们心中感怀。我认为,新田县陶岭乡的三味辣椒恰如其分。

三味辣椒,只生长在新田县陶岭乡群山丛中星星点点的三千亩土地上。纤纤枝叶如同翡翠雕刻一般明丽,仿佛未谙世事的村姑晨吮甘露、夕披晚霞,清纯高洁,令人只可远望景仰。鲜红的果实肉厚明透,通体细长但绝对不失圆润,如同村郊浣纱少女的笑脸,亲切而似曾相识。

三味辣椒的美丽传说

相传,盘古开天地时,陶岭山脉原本是九疑山的一部分。当时,中原有一位暴君,餐必食美味佳肴。稍不合胃,便斩厨师。刀下鬼者不计其数。一天,来自陶岭丛山的厨师也未能幸免。他死后,梦托千里给女儿辣妹。辣妹跋山涉水赶到京城,又见卫士押着厨师处斩。她银牙一咬,毅然闯宫自荐做了厨师。

一日暴君就餐,随口问起身边的辣妹:“世上什么东西最好吃?”辣妹回答:“盐出五味,自然是最好吃了。”君王勃然大怒:“呸!都说山珍海味好吃,你敢欺骗寡人,谁没吃过盐?”斩杀了辣妹。

不想,当晚暴君梦见有人对他说:“陛下,天下确实盐味最美,君若不信,请下令不准老百姓吃盐,看行得通么?”第二天,他下旨:百姓戒盐十日,违者斩首示众!这一来人心惶惶。不等十日,老百姓再也无法忍受,高呼:“打倒昏君!”包围了皇宫。这时,暴君才醒悟。于是,心有悔意的君王命八骑士护送辣妹的遗体返乡安葬。

就在辣妹下葬的第二天一大早,人们惊喜地发现,陶岭丛山中长出一种植物,挂满红艳艳亮晶晶的果实,像似辣妹活泼可爱的笑脸。摘下来一尝,又香,又甜、又辣。八骑士把香、甜、辣的果实带回京城,君王品尝后,从此食必陶岭三味辣椒,并性情大变,亲民恤民。三味辣椒也就成了贡品。

及至舜帝南巡,见陶岭山清水明,分外喜爱,也爱上了这里的辣椒。后来,舜帝葬于九疑苍梧,娥皇女英泪洒斑竹。到大禹治水时见陶岭山截断了九疑的龙脉,遂用神鞭抽打十八鞭,把陶岭山赶到了新田境内,现在,陶岭山还清晰可见十八条山槽。三味辣椒为了表达对舜帝思念,至此辣椒尾尖一律朝着“帝子乘风下翠微”的九疑山,如果移栽到别处,则尖尾朝下,“甜香辣”三味俱失。足见心志之坚!

其实,在我看来,无论传说真实与否并不重要,这至少点明了陶岭三味辣椒“独有、味特”品质。说明了这是一种情义之物,不免让人心生敬意。

一品难忘的佳肴

三味辣椒在陶岭乡一带种植已有三千多年的历史。

三味辣椒的栽培方法独特。辣椒苗移栽到大田后,村民都会在每蔸辣椒下方土里放五至十个田螺壳,起积蓄水分和供给养分的作用。当辣椒长至离地二寸多高时即分枝和开花结果,每株结果二百到三百颗。也特别能耐旱,一般大旱七十天,叶萎杆不死,一逢甘露,又转青、开花、结果。每亩可产干辣椒五百至八百斤。

三味辣椒鲜食甜中有辣、辣中有香,回味三日不淡。辣椒富含氨基酸、胡萝卜素和钙、磷、铁等营养成份,具有开胃、健脾、养颜等功效。据说,有次斯里兰卡总统来我国访问,点名要吃陶岭三味辣椒。特别是斯里兰卡进口陶岭三味辣椒以后,用玻璃纸包装,把它当成高级调味品。

加工辣椒干的方法也与众不同。果实用火熏烤,烤得越好,越呈血红、透明,从外及里籽粒分明。把烤好的辣椒横陈对空,蓝天入眼。

三味辣椒加入黄豆、小麦、糯米等原料,精制而成三味辣椒酱,十年色泽如新,百年开坛可食,余香绕梁,十分开胃可口。早在上世纪八十年代初,就获得过全国农产品展金奖,远销新加坡、斯里兰卡和印度尼西亚等国。

三味辣椒不仅仅是美味佳肴,还是一种上等的药物,可以治疗感冒和风湿性关节炎。用生姜、三味辣椒熬成汤,发表去汗。如果不慎被蛇咬伤,用三味辣椒捣碎敷在伤口上,可延缓蛇毒的扩散。

2009年7月27日至29日,中央电视台数字电视·气象频道纪录片《一方水土》栏目组顶着酷暑,专程来到陶岭山间,采访三味辣椒的生产加工过程。节目在中央电视台和地方电视台联播,通过国务院新闻办外宣窗口“五洲电视台”在北美、东南亚播出。

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