如何贮运保鲜山楂

人气 1076   2011-11-28 10:10

一般来说,北方生产的山楂好贮藏,而南方生产的山楂不耐藏。生产上有三个问题与保鲜有密切关系,值得注意。

第一是熟度与采收方法问题。采收的目的不同,采收的熟度也不同。作加工原料用的采收熟度要高,长期贮藏的应该提早采收。通常是当果皮转红色,果面出现果粉时,即可采收。

第二是贮藏过程的果实皱缩问题。果实皱缩是失水的结果。要避免贮藏过程果实皱缩,首先,不能采收熟度太低的果;其次,一定要使用适当密封的包装,但又不能完全密封。如果装果的箩筐没有薄膜衬垫,那么,应该在货堆盖上薄膜罩并定期打开通风。如果用几十斤的薄膜袋装,那么,袋口不能封死。如果一定要把袋口封死的话,那么,在袋口附近应该适当打洞,保证通气。

第三是腐烂问题。在贮藏中,山楂腐烂主要是采收时机械伤引起的,所以,用人工采摘可以明显减少腐烂。

在南方,山楂贮运应该用低温,因为山楂对低温不敏感,可以用0℃左右的温度,相对湿度90%~95%,并保证适当通风。这样,贮藏期可以长达5~6个月。总之,低温,保湿以及通风是提高商品率,减少损耗,保证商品质量不可缺少的技术措施。

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