葡萄的生物学特性—物候期

人气 1634   2005-6-22 10:10

物候期是葡萄植株生长发育过程与活动规律对气候的反应。

植株的年生长发育周期可分为两个时期,即营养生长期和休眠期。营养生长期是从春季树液流动开始到秋冬落叶时为止,休眠期是从落叶开始到次年春季冬芽萌动前为止。全年生长周期可分为以下几个时期。

树液流动(伤流)期:从春季树液流动到萌芽。当早春根系分布处的土层温度达4~9℃时(因种类和品种而异),树液开始流动,根的吸收作用逐渐增强。这时葡萄枝蔓新的剪口和伤口处流出许多透明的树液,这种现象称为伤流。伤流开始的时间及多少与土壤湿度有关,土壤湿度大,树体伤流多;土壤干燥,树体伤流少或不发生。整个伤流发生期的长短,与当年气候条件有关,一般为几天到半月不等,直到冬芽萌发伤流随即停止。在正常供水情况下,伤流液中营养物质极少,其干物质仅占01%~02%,故伤流一般对植株无明显影响,但大量伤流对树体生长发育是不利的。

萌芽和新梢生长期:从萌芽至开始开花。当气温升到10℃以后,冬芽膨大萌发,并长出嫩梢、幼叶。新梢快速生长,最快每昼夜可长5~7?cm,一般主梢的长度在始花期已达全年生长总量的60%以上。这一时期40~50天。萌芽和新梢生长初始,完全是依靠植株贮藏在根和茎中的营养物质,待叶片达到一定大小和充分发育后,新梢生长才依赖叶片光合作用所制造的养分。新梢生长的同时,花序原始体继续发育,如营养不足则花序原始体发育不良,甚至引起退化。因此,应及时调节营养生长和生殖生长的关系,以有效地保证花序原始体发育所需营养物质。

开花期:从始花至开花结束。花期持续5~14天,这是决定葡萄果实产量的重要时期。开花的先后常因品种和气候条件的不同而有差异,欧美杂种开花期早,欧亚种开花期晚,两者相差7~10天。花期要求的温度在15℃以上,以20~25℃较好,当气温27~32℃时,花粉萌发率最高,低于15℃花粉不萌发。一天内开花最多的时间,北方地区是在上午6~9时,江南地区在7~11时。花期如遇阴雨则影响授粉、受精,过分干旱也不利于花粉的萌发和受精,均可导致严重落花落果,果穗稀松,产量和品质降低。

果实生长期:从终花期至果粒开始成熟。盛花后2~3天左右出现第一次落果高峰。当幼果发育到直径3~4?mm时,常有一部分果实因营养不足停止发育而脱落,此为第二次落果高峰。

果实生长到直径约5?mm后,一般不再脱落。此期内,新梢极性生长不断减弱,枝蔓不断增粗。果粒生长期持续的天数,因品种而异。

果实成熟期:从果实开始着色至完全成熟。进入此期的标志是:黄绿色品种果粒变软,果皮色泽变浅;红色品种果粒变软,果皮开始着色。随着果实的成熟,含酸量迅速降低,含糖量迅速增加,最终达到品种固有的色香味品质。每一品种的果实完全成熟期,在不同年份可能有很大的变动,但各品种成熟期的先后,则保持较大的稳定性。果实成熟期持续的天数,因品种不同而有差异。一般早熟品种20~30天,晚熟品种50~60天。此期雨水过多,会降低果实品质和贮藏性能,反之,过于干旱也不利于各类有效物质的转化,有碍品质的提高。果实成熟后至落叶,还有30~60天。这一时期的叶片仍能继续进行光合作用,光合产物转移到根、枝蔓内积累,植株组织内淀粉含量增加,水分减少,细胞液浓度提高,新梢组织由下而上逐渐充实并木质化。后期,随着气温下降,叶柄基部形成离层,叶片变黄脱落,葡萄在一年中的生长发育相对结束,进入休眠。

休眠期:从落叶到次年伤流开始前。落叶后,树体生命活动并没有停止,生理变化仍在微弱地进行。休眠可分为自然休眠和被迫休眠。自然休眠是指外界温度在10℃以上芽眼也不萌发时的休眠,这是植株对越冬的一种适应。自然休眠期持续时期的长短,品种间有差别,西欧品种群和黑海品种群有较长的深休眠期,而东方品种群(牛奶、无核白)的休眠期较短。被迫休眠期是指完成自然休眠后,因外界温度低于10℃,限制了芽萌发时的休眠。一旦条件适合,随时可以萌芽生长。

每个葡萄品种年生长发育的物候期反应都是相对稳定的,在不同栽培地区反应也是一致的,但具体日期不一定相同。

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