制汁葡萄品种选种

人气 939   2005-6-15 10:10

20世纪前半期,由于国情和饮食习惯,国人饮用果汁不普遍,研究制汁葡萄品种的单位不多。60年代初期,为了适应国际市场的需要,国家要求选育制汁品种。为此,中国农业科学院果树研究所与锦州罐头厂协作,于1964~1965年进行制汁品种选种,将科研单位初选的17个品种,提供罐头厂进行加工试验。通过理化分析和感官鉴定,蜜尔紫、康可、康拜尔早生、黑贝蒂、爱地朗等5个品种当选。玫瑰露、柔丁香制汁尚可,爱欧娜、大可满、歌德、安尼斯基、香槟、底拉哥、维金那斯等10个品种落选。当选品种的制汁品质均较好,各有特色,采用多品种混合加工,可以调节葡萄汁的色、香、味、酸等。蜜尔紫色泽好、香味浓,可用于调香、调色;康拜尔早生可调酸、调色;爱地朗色泽最浓,可调色;康可则是多国采用的著名制汁品种。玫瑰露、柔丁香果香浓,但色泽不理想,可用于调香。1961~1991年近30年间,有7个单位先后选出了31个制汁品种(包括重复选出)。其中,康拜尔早生适应性最强,在冬季较寒冷的辽宁、多雨的上海和气候干燥的新疆均当选为制汁的优良品种;黑贝蒂抗寒、抗病,在辽宁和郑州当选;康可在辽宁兴城和大连制汁品质均优;玫瑰露抗病,适应性强,在北京、新疆当选。

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